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レシピ

ショウガ入りほうとううどん

栄養価

エネルギー
735kcal
塩分
4.5g
タンパク質
38.8g
脂質
18.9g
炭水化物
98.4g
カルシウム
230mg
マグネシウム
130mg
4.3mg
亜鉛
3.8mg
ビタミンA
4μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
6.4mg
ビタミンB1
1.21mg
ビタミンB2
0.49mg
ビタミンB6
0.76mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
150μg
ビタミンC
69mg
食物繊維
8.5g
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材料(2人分

ほうとううどん
2人分
豚もも肉(薄切り)
200g
油揚げ
1/2枚
ニンジン
1/2本
長ネギ
1/2本
カボチャ
1/8個
小松菜
2株
シイタケ
2個
ショウガ
1片
だし汁
3カップ
みそ
適量
少々

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒少々をふる。油揚げは熱湯をかけて油抜きする。ニンジンは5〜6mm厚さの輪切り、長ネギは斜め切り、カ ボチャと小松菜は一口大、シイタケは細切り、ショウガの半分は千切り、残りの半分はショウガ汁にする。
  2. だし汁でニンジン、油揚げ、シイタケを煮て、ほうとう、カボチャ、長ネギ、豚肉を加える。火が通ったらみそで味を調え、ショウガ汁、小松菜を加える。器に盛り、ショウガの千切りを飾る。

※ ほうとううどんがない場合は、普通のうどんでもおいしくできる。

【提供】管理栄養士・石村智子

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