2019年度第2回部活弁当選手権 優秀作品発表（2）
最優秀賞mikanjamさん（兵庫県）46歳女性、中3男子サッカー（172cm、63kg）
①おにぎり（サケ、チーズ、ゴマ油、ゴマ）、いなり寿司（ヒジキの煮物）、野菜入り豚肉のピカタ（豚コマ肉にピーマンとシイタケを混ぜ込む）、ひねポンキュウリ、ミニトマト、ブロッコリー、淡路島タマネギスープ（タマネギ、ニンジン、ベーコン、ブロッコリー）、チーズトースト、・紅まどんな（ミカン）、カステラ、プロテインミルク
学校が休みの日のトレーニングマッチの日のお弁当です。今まさに成長期に差しかかっているので、カロリーとタンパク質が不足しないように気をつけています。ご飯に混ぜ込む焼きサケやヒジキの煮物は常備菜として作っておき、朝は混ぜるだけにしています。チーズトーストはスープに浸して食べます。汁物は終わってから最後に食べることもあるようなので、タンパク質を入れるようにしています。紅まどんなが大好きなので、見かけると購入してしまいます。ミカンをそのまま持たせることもありますが、皮をむくのを面倒がって残してくることがあるので、余裕があるときは皮をむいています。
②部活が終わるのが遅いので、部活前後にも食べられる温かいものなどを持たせたいのですが、傷みを考えると、何を持たせればよいか悩んでいます。
山口美佐さんのコメント
最優秀賞おめでとうございます。1日練習日のお母様も作りがいのあるお弁当。色々な工夫が見られ、エネルギー、タンパク質とカルシウム、鉄、ビタミンCもしっかり取れています。紅まどんなはビタミンCたっぷり。私も大好きです。成長期の今、練習も食事も日々の積み重ねです。頑張ってください。応援しています。（栄養価計算にプロテインミルクは含まず）。
優秀賞かなさん（東京都）48歳女性、高1男子野球（175cm、75kg）
①麻婆豆腐、卵焼き、ニンジンの甘煮、カボチャの甘煮、キャベツの磯あえ、オレンジ・プルーンのチーズサンド、雑穀米、チーズ、シラスのおにぎり、雑穀米
平日の放課後練習がある時のお弁当。様々な種類のタンパク質、野菜が取れるように気をつけています。
②何度話しても、息子自身が食トレの大切さを理解していない。どうすればもっと本人の意識を高められるのか分からない。
山口美佐さんのコメント
栄養バランスが整ったお弁当ですね。高校1年生…私の息子も、何度弁当を玄関に忘れていったことか…でも、今は1人暮らしでしっかりと自炊しています。サポート選手も、大学で親元を離れたら自分で料理をしています。お母さまからすると、息子さんが食事の大切さを理解していないように思えるのでしょうが、作ったものを残さず食べているなら、自然と身に付いていることでしょう。
彩り豊かで賞さちの母さん（三重県）48歳女性、中1女子競泳（149cm、40kg）
①雑穀入りご飯（炒り卵、でんぶ、昆布の佃煮）、ハンバーグ、ポテトミートチーズ焼き、ホウレン草とモヤシのゴマあえ、ニンジンマリネ、野菜（ベビーリーフ・レタス・ミニトマト・インゲン・パプリカ）、キウイ、イチゴ、ミネストローネ（ベーコン・トマト・タマネギ・小松菜・ニンジン・大豆・キャベツなど）
たくさんのご飯が食べられるよう、卵は炒り卵にして、昆布などと一緒にご飯に乗せました。ハンバーグは2つ、ポテトにミートソースとチーズを乗せて焼き、同じ具材を活用しておかずを増やす工夫をしました。娘は好き嫌いがなく食欲旺盛。ハードな練習をこなしていますが、女の子らしい色合いのお弁当にしてみました。
②お弁当にぴったりの豆料理を教えてください。
山口美佐さんのコメント
とても彩りが良く、可愛いお弁当ですね。キウイフルーツはグリーンとゴールドがありますが、ゴールドの方がビタミンCが多く、グリーンの方がカルシウムが豊富ですので、参考までに。競泳は全身運動なので、乳製品もあると良いですね。お弁当に入れられる豆料理としては、カレーやぜんざい風などの少し甘めの煮豆や、潰してジャガイモと混ぜてコロッケにしてもいいですね。
愛情たっぷりで賞夢大好き母ちゃん（兵庫県）43歳女性、小5男子サッカー（150cm、49kg）
①試合の日のお弁当
・おにぎり3個 （枝豆チーズ、サケワカメ、ハムチーズ）…米にキヌアを混ぜて炊く。
・自家製エビバーガー… パン生地におからを混ぜて焼く。具はエビ寄せ、卵、レタス、チーズ。
・汁物…うどん。具は牛肉とタマネギ、油揚げ、かまぼこ。
・おかず…牛タン塩焼き、大豆の水煮入りハンバーグ、サケ、卵焼き、枝豆、コールスローサラダ、ホウレン草のお浸し。
・果物…オレンジ、パイナップル、イチゴ。
少しぽっちゃりな息子。肉が大好きなので、脂肪分が少なくビタミンB群が多い牛タンにしました。ハンバーグは大豆の水煮でタンパク質強化。ホウレン草のお浸しはゴマとかつお節多め。試合のタイムスケジュールでお昼の時間がしっかり取れないこともあるので、おにぎりのサイズを小さくして数を増やしています。具は、少しでもタンパク質を入れるようにしています。基本的に安くておいしく可愛いお弁当が目標。
②食べるのが大好きな息子は他の子より体重が多く、気にしています。これから成長期を迎えると思うと量を減らしたくありませんが、この量は普通より多いかな？ といつも悩んでいます。
山口美佐さんのコメント
試合の合間にパクっと食べやすいお弁当ですね。全体的に栄養バランスは取れていますが、サッカーを3時間やったとすると、少し足りないようです。果物もビタミンC豊富なものを選んでいますが、切り干し大根、小松菜、高野豆腐などカルシウム、鉄が多い食材を使い、日頃から食べるようにすると、より良くなると思います。
旬を感じるで賞稲葉祐紀子さん（神奈川県）47歳女性、高2女子剣道・ライフセービング（155cm、50kg）
①大根葉とじゃこのふりかけご飯、スパニッシュオムレツ（チーズ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、キャベツ、ベーコン）、ブリの唐揚げ、カブのハニーマスタードドレッシング、菜の花のナッツあえ、ミニトマト、おにぎり（サケ）、イチゴ、白菜と豚肉の重ね煮（白菜、豚肉、ネギ、ニラ、エノキ、トック）、豆乳。
食べ物の季節やトピックスを知ることができように、旬の食材を入れるようにしています。その日の夕飯用に作り置いたミネストローネの具材にチーズを加えてスパニッシュオムレツの具にしたり、前日の夕飯の刺身を取り分けたりして、お弁当作りの時短を図っています。リメイクおかずを考えて作るのが楽しいです。ご飯が足りないことがあるのでおにぎりをプラス。補食にすることもあるようです。
②これとは別に補食を持っていくので、荷物が多くなってしまいます。サラダをたくさん食べたいと言われますが、生野菜は心配で持たせていません。お弁当に向くサラダのレパートリーや、持ち運びのいい方法を教えてください。
山口美佐さんのコメント
とてもきれいで食べやすいお弁当です。スープにすいとんや餅を入れてもいいですね。小松菜や切り干し大根、小魚はカルシウムも豊富です。野菜は「ジャーサラダ」を作ってみてはいかがでしょうか。荷物は多くなりますが、持ち運びはしやすく、冷蔵庫で数日間、日持ちはします。
