1. 閉じる

レシピ

カボチャの野菜あんかけ

栄養価

エネルギー
318kcal
塩分
1.9g
タンパク質
15.3g
脂質
9.3g
炭水化物
43.4g
カルシウム
61mg
マグネシウム
66mg
1.7mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
553μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
7.5mg
ビタミンB1
0.38mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.7mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
110μg
ビタミンC
77mg
食物繊維
6.7g
  1. もっと見る

材料(2人分

カボチャ
1/8個
合いびき肉
120g
白菜
2枚
タマネギ
小1/2個
ニンジン
中1/4個
シイタケ
中1個
300ml
おろしショウガ
小さじ3/4
和風だしの素
小さじ1
濃口しょうゆ
大さじ1.5
砂糖
小さじ1
片栗粉
大さじ1.5
キヌサヤ
2枚

作り方

  1. カボチャは種を取り、食べやすい大きさに切る。
  2. ①を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで10分程度加熱する。火が通っていなかったら時間を追加する。
  3. 白菜、タマネギ、ニンジン、シイタケはそれぞれみじん切りにする。
  4. 鍋に水を入れ、合いびき肉を入れて煮る。
  5. ひき肉の色が変わってきたら、③の野菜を入れて火が通るまで煮る。
  6. ⑤に調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  7. 器にカボチャを盛り、⑥をかける。
  8. 下ゆでしたキヌサヤを千切りにして、カボチャの上に天盛りする。

【提供】管理栄養士・森山綺佳(監修:管理栄養士・松田幸子)

  1. 新着レシピ一覧