サムゲタン風鶏かゆ
栄養価
- エネルギー
- 481kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 16.6g
- 脂質
- 12.1g
- 炭水化物
- 73.3g
- カルシウム
- 58mg
材料（3人分）
- 鶏手羽元
- 6本
- 米
- 1合
- 雑穀米
- 大さじ2
- サツマイモ
- 中1本（250g程度）
- ゴマ油
- 小さじ2
- 炒りゴマ
- 小さじ1
- ショウガ
- 適量
- 塩（好みで）
- 適宜
作り方
- 米と雑穀米は別に研いでザルにあげ、サツマイモは2～3㎝幅に切り、水にさらしておく。
- 圧力鍋に鶏手羽元、水1リットル、薄切りしたショウガを入れて火にかける。沸騰したらあくをとり、①を入れて5分間加圧し、火をとめてしばらく放置する。
- ②にゴマ油と炒りゴマを入れて軽くかき混ぜる。食べる時に好みで塩を入れる。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
