ブロッコリーとひき肉の辛みそ炒め
栄養価
- エネルギー
- 227kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 16.2g
- 脂質
- 13.4g
- 炭水化物
- 8.1g
- カルシウム
- 29mg
材料（2人分）
- ブロッコリー
- 1/2株
- 豚ひき肉
- 150g
- ショウガ
- 1片
Ａ
- みそ
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1/2
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。ショウガはみじん切りにする。Ａを混ぜておく。
- フライパンにブロッコリーと水大さじ2、塩少々（ともに分量外）を入れ、ふたをして中火にかけ、2～3分蒸し煮にする。火が通ったら、ザルにあげておく。
- ひき肉とショウガをフライパンで炒め、火が通ったらＡを加えてひと混ぜし、②を入れて、全体にからめる。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
