エビとアボカドのチャウダー
栄養価
- エネルギー
- 542kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 37.8g
- 脂質
- 24.3g
- 炭水化物
- 44.8g
- カルシウム
- 250mg
材料（2人分）
- むきエビ
- 200g
- アボカド
- 1個
- カボチャ
- 1/8個
- タマネギ
- 1/2個
- ジャガイモ
- 1個
- ニンニク
- 1/2片
- 固形ブイヨン
- 1個
- 牛乳
- 1カップ
- ローリエ
- 1枚
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1
- 小麦粉
- 少々
- 水
- 適量
作り方
- エビは背わたを取る。アボカド、カボチャ、ジャガイモはひと口大に、タマネギは粗いみじん切りに、ニンニクはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油とニンニクを入れ熱し、小麦粉をふったエビを色が変わるまで加熱し、一旦取り出す。
- ②の鍋にタマネギを入れて炒め、ジャガイモ、カボチャ、具材がかぶるくらいの水、固形ブイヨン、ローリエを加え火が通るまで煮る。
- ②のエビとアボカドを加えてさらに煮込む。牛乳を加えて沸騰直前まで温め、塩、コショウで味を調える。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
