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レシピ

豚ももとマイタケのナンプラー炒め

栄養価

エネルギー
237kcal
塩分
2.8g
タンパク質
36.2g
脂質
7.8g
炭水化物
5.6g
カルシウム
136mg
マグネシウム
61mg
亜鉛
3.9mg
ビタミンD
2.6μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
1.56mg
ビタミンB2
0.55mg
ビタミンB6
0.68mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
118μg
ビタミンC
31mg
食物繊維
3.4g
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材料(2人分

豚もも肉
300g
マイタケ
1パック
小さじ1/4
小松菜
3~4株
ニンニク
1かけ
なたね油
小さじ1
ナンプラー
大さじ1
塩、コショウ
適量

作り方

  1. 豚もも肉は食べやすい大きさに切り、密封袋などにほぐしたマイタケ、塩とともに入れて揉み込み、約30分おく(一晩おいても可)。
  2. 小松菜は5cmほどの長さに切り、ニンニクは薄切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、ニンニクを入れ、香りがたってきたら①を入れて強~中火で炒める。
  4. 小松菜を茎、葉の順に入れて炒める。ナンプラーを入れてサッと和え、味をみて塩、コショウを加える。

※肉を漬け込む時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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