豚とキノコのみそ漬け包み焼き
栄養価
- エネルギー
- 435kcal
- 塩分
- 3.5g
- タンパク質
- 31.5g
- 脂質
- 14.2g
- 炭水化物
- 37.4g
- カルシウム
- 43mg
材料（2人分）
- 豚ロース肉
- 240g
- エノキ
- 40g
- シイタケ
- 4枚
- アサツキ
- 80g
Ａ
- ニンニク
- 1片
- みそ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ2
- はちみつ
- 大さじ1
作り方
- エノキ、シイタケは小さめに切る。アサツキは小口切りにする。ニンニクはすりおろす。
- Ａをよく混ぜておく
- ポリ袋に豚肉とＡをいれてよくもみこむ（一晩おいても可）。
- アルミホイルに③と全ての材料をいれて包む。
- フライパンに④が浸る程度に水をいれて火にかけ、蒸し焼きにする。
※調理時間に肉を漬け込む時間は含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
