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レシピ

サケのみそピーちゃんちゃんホイル焼き

栄養価

エネルギー
435kcal
塩分
2.6g
タンパク質
33.6g
脂質
28.4g
炭水化物
11g
カルシウム
258mg
マグネシウム
87mg
2mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
130μg
ビタミンD
28.9μg
ビタミンE
4.8mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.78mg
ビタミンB12
5.7μg
葉酸
94μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

サケの切り身
2切れ
小さじ1/8
キャベツ
1枚
タマネギ
1/6個強
黄パプリカ
1/15個
緑ピーマン
1/3個強
シメジ
1/10パック
小松菜
1/7束
マヨネーズ
大さじ1と2/3
みそ
大さじ1
パルメザンチーズ
大さじ1と3/4
スライスチーズ(とろけるタイプ)
2枚
ピーナツバター
大さじ1強
ピーナツ
約30粒

作り方

  1. サケの切り身の両面に塩をふる(塩サケの場合は不要)。
  2. キャベツは水洗いし、水けをよく取り、1cm角の大きさに切る。小松菜も水洗いし、根元を落として2cmの長さに切る。
  3. タマネギは皮をむき、薄くスライスしておく。シメジは、石づきを取り、ほぐしておく(大きいものは裂いておく)。
  4. パプリカとピーマンは水洗いし、種を取り、薄くスライスする。
  5. ピーナツを2重にしたポリ袋に入れて砕く。
  6. マヨネーズ、みそ、ピーナツバター、パルメザンチーズ、⑤を混ぜ合わせる。
  7. オーブンを180℃に予熱しておく。オーブントースターを使用する場合は強で5分ほど温めておく。
  8. ⑥に②と③を加え、全体を絡める。
  9. アルミホイルをA4サイズ程度の縦長に切り、真ん中に①のサケを皮を下にして置く。
  10. ⑧をサケの上にのせ、④のパプリカ、ピーマン、スライスチーズをトッピングする。上下のアルミホイルの両端を合わせ、合わせたところから2cm幅で2~3回折り込む。左右のアルミホイルは、それぞれ中心に向かって2~3回折り込む。
  11. オーブンで15~20分焼く。オーブントースターの場合は、15分したら一度様子を見て、しっかり火が通るまで加熱する。

【提供】栄養士・名取由紀子(監修:管理栄養士・松田幸子)

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