納豆とモロヘイヤの冷製パスタ
栄養価
- エネルギー
- 760kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 34.3g
- 脂質
- 17.5g
- 炭水化物
- 111g
- カルシウム
- 240mg
材料（2人分）
- 好みのパスタ※
- 2人分
- ひきわり納豆
- 1パック
- モロヘイヤ
- 1束（150g）
- シラス干し
- 大さじ2
- 温泉卵
- 2個
- 豆乳
- 1カップ
- めんつゆ（ストレート）
- 1カップ
- オリーブ油
- 大さじ1
- ミニトマト
- 8個
※写真のパスタはカッペリーニ1人分130g
作り方
- モロヘイヤはさっと茹でて水に取り、食べやすい大きさに切る。水けを絞り、冷やしておく。
- ボウルに豆乳、めんつゆ、ひきわり納豆、オリーブ油を入れ、混ぜ合わせる。
- パスタを茹でて水でしめ、よく水をきって②とあえる。器に盛り、①のモロヘイヤとシラス、温泉卵をのせ、ミニトマトを添える。
※好みでコショウや一味唐辛子、ゆずコショウなどを合わせても良い。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
