レシピ

納豆とモロヘイヤの冷製パスタ

栄養価

エネルギー
760kcal
塩分
2.2g
タンパク質
34.3g
脂質
17.5g
炭水化物
111g
カルシウム
240mg
マグネシウム
150mg
5mg
亜鉛
3.8mg
ビタミンA
79μg
ビタミンD
5.5μg
ビタミンE
4.5mg
ビタミンB1
0.4mg
ビタミンB2
0.57mg
ビタミンB6
0.4mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
150μg
ビタミンC
21mg
食物繊維
8.5g
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材料(2人分

好みのパスタ※
2人分
ひきわり納豆
1パック
モロヘイヤ
1束(150g)
シラス干し
大さじ2
温泉卵
2個
豆乳
1カップ
めんつゆ(ストレート)
1カップ
オリーブ油
大さじ1
ミニトマト
8個

※写真のパスタはカッペリーニ1人分130g

作り方

  1. モロヘイヤはさっと茹でて水に取り、食べやすい大きさに切る。水けを絞り、冷やしておく。
  2. ボウルに豆乳、めんつゆ、ひきわり納豆、オリーブ油を入れ、混ぜ合わせる。
  3. パスタを茹でて水でしめ、よく水をきって②とあえる。器に盛り、①のモロヘイヤとシラス、温泉卵をのせ、ミニトマトを添える。

※好みでコショウや一味唐辛子、ゆずコショウなどを合わせても良い。

【提供】管理栄養士・石村智子

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