シソたっぷり和風タコライス
栄養価
- エネルギー
- 921kcal
- 塩分
- 3.4g
- タンパク質
- 37.4g
- 脂質
- 36g
- 炭水化物
- 102.8g
- カルシウム
- 45mg
材料（2人分）
- レタス
- 2枚
- シソ
- 4枚
- マヨネーズ（アレルギー用）
- 大さじ1.5
トマトソース
- トマト
- 中2個（230g）
- タマネギ
- 中1/4個（40g）
Ａ
- トマトケチャップ
- 大さじ2強（40g）
- オリーブ油
- 大さじ1
- だしじょうゆ（アレルギー用）
- 大さじ1/2
タコスミート
- 豚ひき肉
- 250g
- 酒
- 大さじ2
Ｂ
- だしじょうゆ（アレルギー用）
- 小さじ2弱（11g）
- てんさい糖
- 大さじ1
- 米みそ
- 大さじ1
- トマトケチャップ
- 大さじ1強
- おろしショウガ
- 小さじ1
雑穀ご飯
- 米
- 2カップ
- アワ、キビ、キヌア
- 各6ｇ
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- トマトソースを作る。トマトは2cm程度の角切り、タマネギはみじん切りにしてボウルに入れ、Ａを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- レタスは細切り、シソはみじん切りにする。
- タコスミートを作る。フライパンでひき肉と酒を炒め、余分な油をペーパーで拭き取り、Ｂを加えて水分がなくなるまで炒める。
- 米に雑穀を加えて炊き、器に盛る。レタス、アレルギー用のマヨネーズ、③のタコスミート、①のソースをのせ、シソをトッピングする。
※調理時間には、雑穀ご飯の炊飯時間を含まない。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
