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レシピ

豚肉とカラフル野菜の温玉丼

栄養価

エネルギー
1264kcal
塩分
3g
タンパク質
55g
脂質
21.5g
炭水化物
201.4g
カルシウム
85mg
マグネシウム
120mg
5.9mg
亜鉛
7mg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
4.8mg
ビタミンB1
1.3mg
ビタミンB2
0.7mg
ビタミンB6
1.1mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
290μg
ビタミンC
110mg
食物繊維
4.5g
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材料(2人分

ご飯
2人分
豚もも肉(薄切り)
200g
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
適量
ニンニク
1片
ショウガ
1片
鷹の爪
少々
アスパラガス
6本
赤パプリカ
30g
黄パプリカ
30g
温泉卵
2個
細ネギ
少々
白炒りゴマ
少々
オリーブ油
適量

しょうゆ
大さじ2
みりん
小さじ2
小さじ2
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 豚肉に酒としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  2. ニンニクとショウガは薄切り、パプリカは一口大、アスパラガスはさっと茹でる。
  3. フライパンにオリーブ油を入れ、パプリカを軽く炒め、一旦取り出す。
  4. ③にオリーブ油を少量足して、ニンニク、ショウガを炒め、香りが出たら、①を加え、火がほぼ通ったら、パプリカとアスパラガスを入れる。さらにAを加えてから塩、コショウ各少々(分量外)で味を調える。
  5. 器にご飯と④を盛り、温泉卵と細ネギをのせて、最後に白ゴマをふる。

【提供】管理栄養士・石村智子

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