ラッキョウと野菜の冷やしそば
栄養価
- エネルギー
- 473kcal
- 塩分
- 5.6g
- タンパク質
- 21.3g
- 脂質
- 6.1g
- 炭水化物
- 84.3g
- カルシウム
- 80mg
材料（２人分）
- そば
- 1.5玉
- キュウリ
- 1本
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 納豆（ひきわり）
- 2パック
- ラッキョウ
- 6個
- シソ
- 6枚
- めんつゆ
- 適量
作り方
- めんつゆを既定の量でうすめて汁を300ml作り、冷蔵庫で冷やしておく。
- そばをゆでる。
- キュウリとパプリカ、シソは千切り、ラッキョウは薄切りにする。
- 納豆をよくかき混ぜる。
- 丼に②を入れ、キュウリ、パプリカ、納豆の順にのせ、①をかけたら、上にシソとラッキョウを飾る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
