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レシピ

もずくの梅スープ

栄養価

エネルギー
257kcal
塩分
2.9g
タンパク質
15.3g
脂質
11.9g
炭水化物
21.6g
カルシウム
55mg
マグネシウム
55mg
2.4mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
115μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
113μg
ビタミンC
26mg
食物繊維
4.8g
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材料(2人分

鶏もも肉
100g(1/2枚)
生食用もずく
1/3カップ
ゆで枝豆(さやから出したもの)
60g(1/2カップ)
レンコン
3cm
もち麦
大さじ3
ニンジン
1/8本
細ネギ
1本
だし汁(かつおだし)
2カップ
しょうゆ
小さじ1
少々
梅干し
1個

作り方

  1. もち麦は水から15分ほどゆでてから、水気を切っておく。
  2. 鶏肉、レンコンはさいの目、ニンジンは千切りにする。
  3. だし汁で鶏肉、レンコン、ニンジンを煮る。
  4. しょうゆ、塩で味付けし、もずく、枝豆、①を加えてひと煮立ちさせる。
  5. 器に盛り付け、種を取り包丁で叩いた梅干し、小口切りにした細ネギをのせる。

【提供】管理栄養士・鈴木祐香(監修:管理栄養士・松田幸子)

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