レシピ

野菜たっぷり塩麹焼きそば

栄養価

エネルギー
803kcal
塩分
3g
タンパク質
21.5g
脂質
38.9g
炭水化物
90.3g
カルシウム
64mg
マグネシウム
47.3mg
1.5mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.57mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.52mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
134μg
ビタミンC
70mg
食物繊維
4.7g
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材料(1人分

米麺(生麺)
130g
豚バラ肉
90g
キャベツ
1/8個
タマネギ
1/4個
豆苗
30g
ニンジン
中1/3本
モヤシ
25g
ピーマン
1/2個
中華顆粒だしの素(アレルギー用)
大さじ1/2
塩麹
小さじ1
米油
小さじ1/2

※原材料の製造ラインについては、ご自身でご確認ください。

作り方

  1. キャベツはざく切りにする。ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。タマネギは薄切りにする。ピーマンは細切りにする。豆苗は豆と根の部分を切り冷水で洗い、5~6cm程度の食べやすい長さに切る。モヤシは根と芽を取る。
  2. 乾麺や半生麺の場合は、麺を茹でておく。
  3. 豚バラ肉と塩麹をポリ袋に入れて軽くもんでおく。
  4. フライパンに油を入れて熱し、③を炒め、その後①の野菜を入れてから、中華顆粒だしの素を入れて炒める(豚バラ肉から油が出るため、フッ素樹脂加工のフライパンで調理する場合は油を入れなくても可)。
  5. ④に麺を入れて炒め、火が通ったら器に盛る。

※お好みで中華顆粒だしの素や塩麹を追加してください。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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