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レシピ

冷トンベジスープ

栄養価

エネルギー
438kcal
塩分
1.3g
タンパク質
22.6g
脂質
13g
炭水化物
56g
カルシウム
162mg
マグネシウム
79mg
2.9mg
亜鉛
3mg
ビタミンA
79μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.63mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
68μg
ビタミンC
14mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

豚もも肉
100g
1個
白玉粉
120g
オクラ
14g
キュウリ
80g
トマト
90g
白ゴマ
18g

みそ
16g
和風だし汁
400g

作り方

  1. ボウルにAを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
  2. 卵は溶きほぐして薄く焼き、細く切って錦糸卵を作る。
  3. 白玉粉に適量の水を加えながら耳たぶぐらいの硬さに練り、一口大に丸めて沸騰した湯でゆでる。浮き上がってきたら冷水に取る。
  4. 豚肉は食べやすい大きさに切り、しっかり火が通るようにゆでてザルにあげる。
  5. オクラとキュウリは輪切り、トマトは食べやすい大きさに切る。
  6. 冷やしておいた①を器に入れ、白玉を入れる。その上に野菜、豚肉を並べ、最後に錦糸卵をのせて白ゴマを散らす。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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