冷トンベジスープ
栄養価
- エネルギー
- 438kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 22.6g
- 脂質
- 13g
- 炭水化物
- 56g
- カルシウム
- 162mg
材料（2人分）
- 豚もも肉
- 100g
- 卵
- 1個
- 白玉粉
- 120g
- オクラ
- 14g
- キュウリ
- 80g
- トマト
- 90g
- 白ゴマ
- 18g
Ａ
- みそ
- 16g
- 和風だし汁
- 400g
作り方
- ボウルにＡを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 卵は溶きほぐして薄く焼き、細く切って錦糸卵を作る。
- 白玉粉に適量の水を加えながら耳たぶぐらいの硬さに練り、一口大に丸めて沸騰した湯でゆでる。浮き上がってきたら冷水に取る。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、しっかり火が通るようにゆでてザルにあげる。
- オクラとキュウリは輪切り、トマトは食べやすい大きさに切る。
- 冷やしておいた①を器に入れ、白玉を入れる。その上に野菜、豚肉を並べ、最後に錦糸卵をのせて白ゴマを散らす。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
