レシピ

鶏とパプリカのカシューナッツ甘酢炒め

栄養価

エネルギー
462kcal
塩分
2.2g
タンパク質
27.2g
脂質
29.6g
炭水化物
20.7g
カルシウム
29mg
マグネシウム
104mg
2.3mg
亜鉛
3.7mg
ビタミンA
101μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.65mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
90μg
ビタミンC
155mg
食物繊維
3.6g
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材料(2人分

鶏もも肉
1枚(250g)
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
ピーマン
2個
カシューナッツ
50g
なたね油
小さじ2

少々
小さじ1
片栗粉
小さじ1

しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
米酢
大さじ1
おろしショウガ
小さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、Aの塩、酒をまぶし、片栗粉をもみ込む(ポリ袋の中でもみ込むとやりやすい)。
  2. パプリカ、ピーマンは3cm角位の大きさの角切りにする。Bは混ぜ合わせる。
  3. フライパンになたね油をひき、①の鶏肉を炒める。
  4. ③に火が通ったら、パプリカ、ピーマン、カシューナッツを加えてさっと炒める。
  5. Bを加え、全体に炒め合わせる。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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