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レシピ

春タンメン

栄養価

エネルギー
546kcal
塩分
3g
タンパク質
31.9g
脂質
6.3g
炭水化物
89.7g
カルシウム
185mg
マグネシウム
184mg
12.3mg
亜鉛
4.8mg
ビタミンA
118μg
ビタミンD
87μg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.68mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
34.7μg
葉酸
216μg
ビタミンC
33mg
食物繊維
16.2g
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材料(2人分

アサリ
80g
ホタテ
240g
キャベツ
100g
ニラ
60g
ネギ
40g
キクラゲ
40g
中華麺
240g
ゴマ油
6g
大さじ3
水(スープ用)
1000ml
鶏がらスープの素
10g
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. アサリは塩水(分量外)に浸けて新聞紙をかぶせ、砂抜きをする。
  2. 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、麺をゆでる湯を沸かす。
  3. ニラは食べやすい大きさに切る。キクラゲは水で戻し、石づきを取って半分に切る。
  4. フライパンを中火で熱し、ゴマ油を入れて香りがたったらキャベツを炒める。少し火が通ったらアサリとホタテを加え、水と酒を入れてふたをし、3分煮る。
  5. ふたを取ってキクラゲとニラを加え、1~2分煮る。鶏がらスープの素を入れ、塩、コショウで味を調える。
  6. ②の湯が沸騰したら、麺を好みの固さにゆでる。ゆでている間にネギを輪切りにする。麺がゆで上がったらざるに上げ、しっかり水けをきって深い器に入れる。⑤の具材とスープを注ぎ、ネギをのせる。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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