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レシピ

激うまネバーランド

栄養価

エネルギー
361kcal
塩分
1.4g
タンパク質
33.2g
脂質
13.6g
炭水化物
27.8g
カルシウム
194mg
マグネシウム
168mg
4.9mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
87μg
ビタミンD
2.5μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.66mg
ビタミンB6
0.8mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
173μg
ビタミンC
25mg
食物繊維
9g
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材料(2人分

マグロ(刺身用)
100g
しょうゆ
10g
納豆
200g
オクラ
28g
シソ
4g
細ネギ
20g
長イモ
100g
すだち
60g

みりん
10g
ポン酢じょうゆ
20g
ゴマ油、しょうゆ(好みで)
各適量

作り方

  1. マグロは1cm角に切り、しょうゆで下味をつける。
  2. オクラはネットのまままな板にのせ、塩適量(分量外)をふり、板ずりをして産毛を除く。沸騰した湯で数秒ゆでる。
  3. 長イモは5mm~1cm角に切る。オクラは薄切り、細ネギは小口切りにする。
  4. 小さめの器にAを合わせる。すだちを半分に切り、半分はAに搾り入れる。もう半分は飾り用に取り置く。
  5. ③と納豆をあえてマグロを加え、全体に混ぜてゴマを加える。器に盛り、せん切りにしたシソをのせ、飾り用のすだちを添える。

【提供】管理栄養士・山口美佐

管理栄養士・山口美佐

管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®/テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。

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