白いミートソースパスタ
栄養価
- エネルギー
- 649kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 40g
- 脂質
- 21.2g
- 炭水化物
- 65.1g
- カルシウム
- 173mg
材料（2人分）
- 好みのパスタ
- 160g
- 鶏むね肉(皮なし)
- 1枚(200g)
- タマネギ
- 1/4個(60g)
- 白ワイン
- 50ml
- オリーブ油
- 大さじ1
- パルミジャーノチーズ
- 20g
- 生クリーム
- 40ml
- イタリアンパセリ
- 少々
- 塩、コショウ、ナツメグ
- 各適量
作り方
- タマネギ、イタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。鶏むね肉はざく切りにし、さらに包丁で叩いて細かくする。
- 鍋にオリーブ油を入れて熱し、タマネギを炒める。透き通ってきたら鶏肉を加えて炒め、鶏肉の色が変わったら白ワインを加え、沸騰させる。
- 具材がひたひたになるくらいに湯を加え、沸騰したら中火にし、水分が飛ぶまで煮る。
- パスタは表示時間通りにゆでる。
- ③の水分がなくなったら生クリームを加えて火から下ろし、パルミジャーノチーズを加えて混ぜる。塩、コショウ、ナツメグ各少々で味を調え、ゆでたパスタと合わせ、器に盛ってイタリアンパセリをちらす。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
