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レシピ

サケとキノコのトマト風味

栄養価

エネルギー
359kcal
塩分
1.6g
タンパク質
18.8g
脂質
10.8g
炭水化物
47.8g
カルシウム
266mg
マグネシウム
70mg
1.9mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
530μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
4.1mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.4mg
ビタミンB6
0.59mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
72μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
3.6g
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材料(2人分

生サケ
2切れ
塩、コショウ
各少々
パン粉
20g
パルミジャーノチーズ
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
マイタケ
1パック
マッシュルーム
4~5個
ホールトマト
1/2缶

作り方

  1. サケは1切れを3~4等分にカットし、塩、コショウ各少々をふる。パン粉、パルミジャーノチーズ、オリーブ油を混ぜたものを両面につけ、オーブントースターでこんがりと焼く。
  2. フライパンに食べやすい大きさに切ったキノコ類を入れ、強火で炒めて取り出す。
  3. ②のフライパンにつぶしたホールトマトを入れ、①のサケを加えて4~5分煮る。キノコを戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。

【提供】料理家・山内千夏

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