ゴロゴロ野菜のレンコンハンバーグ
栄養価
- エネルギー
- 432kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 37.7g
- 脂質
- 17.3g
- 炭水化物
- 29.9g
- カルシウム
- 65mg
材料（2人分）
- レンコン
- 250g
- ニンジン
- 1/4本
- 鶏ひき肉
- 300g
- ショウガ
- 20g
- 塩
- 少々
- ジャガイモ
- 小1個
- 卵
- 1個
- 油
- 小さじ1
- ケチャップ
- 適量
作り方
- レンコンとニンジンはサイコロ状に切り、レンコンは酢水につける。ショウガとジャガイモはすりおろす。
- ボウルに①とひき肉、卵、塩を入れてよく混ぜ、丸く形作る。
- フライパンに油を熱し、②を焼く。
- 器に盛り、好みでケチャップをかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
