豆乳の炊き込みご飯
栄養価
- エネルギー
- 665kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 25.4g
- 脂質
- 4.2g
- 炭水化物
- 125.4g
- カルシウム
- 32mg
材料（2人分）
- 米
- 2合
- 鶏肉
- 100g
- ニンジン
- 30g
- グリーンピース
- 30g
- マッシュルーム
- 20g
- トウモロコシ(缶詰)
- 20g
- 豆乳
- 1カップ
- 水
- 1カップ
- コンソメ
- 8g
- 塩、コショウ
- 各適量
- パセリ
- 適量
作り方
- 米は研いで水けをきる。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- ニンジンはサイコロ状に、マッシュルームは縦に薄く切る。
- 炊飯器に米を入れ、豆乳と水を加え、パセリ以外の材料と調味料を加え炊く。
- 炊きあがったら器に盛り、パセリを散らす。
管理栄養士・高橋千恵美
2000年シドニー五輪の女子1万m日本代表。管理栄養士。チームミズノアスレティック所属。1976年2月生まれ。宮城県出身。聖和学園高卒。自己ベストは3000mで9分14秒55、5000mで15分22秒64、1万mで31分27秒57。シドニー五輪では1万m15位。世界陸上にも3度出場。2013年に管理栄養士に合格し、日本初の「オリンピアンで管理栄養士」となった。
