レシピ

サケと抗酸化野菜の南蛮漬け

栄養価

エネルギー
345kcal
塩分
3.4g
タンパク質
27.2g
脂質
16.3g
炭水化物
19.2g
カルシウム
93mg
マグネシウム
58mg
1.7mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
287μg
ビタミンD
32μg
ビタミンE
7.7mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.96mg
ビタミンB12
5.9μg
葉酸
91μg
ビタミンC
68mg
食物繊維
2.7g
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材料(1人分

ジュニア向けレシピ

サケ
100g
塩、コショウ
各少々
片栗粉
少々
大さじ1
タマネギ
50g
ニンジン
30g
赤パプリカ
30g
水菜
20g
黒酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
黒糖
小さじ1
大さじ2

作り方

  1. サケは適当な大きさに切る。塩コショウし、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
  2. タマネギは薄切り、ニンジンと赤パプリカはせん切り、水菜は3cm長さに切る。
  3. ボウルに黒酢、しょうゆ、黒糖、水を入れて混ぜる。②を加え、15分以上漬ける。
  4. ③に①を加えてあえ、器に盛る。

【提供】管理栄養士・川端理香

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