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レシピ

薬味たっぷり豆腐メシ

栄養価

エネルギー
452kcal
塩分
2.9g
タンパク質
12.4g
脂質
6.6g
炭水化物
82.9g
カルシウム
145mg
マグネシウム
99mg
2.1mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
66μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
53.7μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
2.5g
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材料(1人分

ご飯
茶碗1杯
絹ごし豆腐
100~150g
キュウリ
1/2本
小さじ1/4
おろしショウガ
小さじ1/3
白すりゴマ
小さじ1
ミョウガ
1/2個
細ネギ(小口切り)
大さじ1
シソ
2枚
ワサビ
適量
しょうゆ、めんつゆなど
適量

作り方

  1. キュウリは薄切りにし、塩をまぶして軽くもむ。10分ほどおいて水洗いし、水けを絞って、おろしショウガと白すりゴマをからめる。
  2. ミョウガ、シソは細く切る。
  3. 茶碗にご飯を盛り、豆腐を軽く崩してのせる。その上に①と②、細ネギ、ワサビをのせる。食べる直前にめんつゆをかける。

【提供】料理研究家・上田淳子

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