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レシピ

カボチャのスープ

栄養価

エネルギー
217kcal
塩分
0.6g
タンパク質
8.5g
脂質
6.7g
炭水化物
31.1g
カルシウム
193mg
0.8mg
ビタミンA
390μg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンC
49mg
食物繊維
4.4g
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材料(2人分

カボチャ
1/8個
タマネギ
小1/4個
固形コンソメ
1個
牛乳
1.5カップ
塩、コショウ
各少々
ゆで枝豆
少量
クルトン
少量

作り方

  1. 鍋に一口大に切ったカボチャ、スライスしたタマネギ、固形コンソメ、ひたひたの水を入れて煮る。
  2. 火が通ったら粗熱をとり、半量の牛乳とミキサーにかけ、ペースト状にする。
  3. 残りの牛乳を加え、塩コショウで味を調える(カボチャの水分により粘度が変わるので、牛乳の量は好みで調整する)。
  4. 器に盛り、枝豆とクルトンを浮かべる。

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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