もうすぐお正月。おせち料理などは、日持ちをよくするため塩分が高めの傾向があります。塩分の取り過ぎはむくみにつながるので、中高生やジュニア世代でも注意が必要。減塩の工夫とともに、体内の余分な水分を老廃物とともに排出してくれる「カリウム」を摂るようにしましょう。この季節に手に入りやすい食材やレシピを紹介します。
カリウムの多い食材（１００ｇ当たりの含有量）
◆サワラ（焼き）＝６１０ｍｇ （サワラを使ったレシピ）
◆ホウレン草（ゆで）＝４９０ｍｇ （ホウレン草を使ったレシピ）
◆サトイモ（２個分）＝６４０ｍｇ （サトイモを使ったレシピ）
◆レンコン＝４４０ｍｇ （レンコンを使ったレシピ）
◆キュウリ（１本分）＝２００ｍｇ （キュウリを使ったレシピ）
◆カボチャ＝４１０ｍｇ （カボチャを使ったレシピ）
◆シメジ（１／２パック）＝３８０ｍｇ （シメジを使ったレシピ）
◆マイタケ（１パック）＝２３０ｍｇ （マイタケを使ったレシピ）
◆バナナ＝３６０ｍｇ （バナナを使ったレシピ）
◆オレンジ（ネーブル）＝１８０ｍｇ （オレンジを使ったレシピ）
◆納豆（約２パック分）＝６６０ｍｇ （納豆を使ったレシピ）
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