冷しゃぶサラダ
栄養価
- エネルギー
- 435kcal
- 塩分
- 0.6g
- タンパク質
- 28.2g
- 脂質
- 30.8g
- 炭水化物
- 11.9g
- カルシウム
- 69mg
材料（2人分）
- 豚もも肉(薄切り)
- 200g
- レタス
- 80g
- スプラウト
- 50g
- 赤パプリカ
- 60g
- グリーンアスパラガス
- 100g
- クルミ
- 10g
- 塩、黒コショウ
- 各少々
- レモン汁
- 大さじ1
- バルサミコ酢
- 大さじ4
- 亜麻仁油
- 大さじ2
作り方
- 豚肉、パプリカ、アスパラは食べやすい大きさに切り、レタスは手でちぎる。クルミは砕く。
- 鍋に湯を沸かし、酒少々（分量外）を加えて豚肉をゆで、水けをきる。
- 皿に野菜と豚肉、クルミを盛り合わせ、全ての調味料をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
