豚もも肉の塩麹ガーリック炒め
栄養価
- エネルギー
- 329kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 26.5g
- 脂質
- 18.4g
- 炭水化物
- 12.7g
- カルシウム
- 24mg
材料（2人分）
- 豚もも肉
- 240g
- タマネギ
- 中1/2個
- ピーマン
- 2個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- サラダ油
- 小さじ2
- 塩麹
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹とおろしニンニクを揉み込んで20～30分置く。
- タマネギはくし形、ピーマンと赤パプリカは細切り、ニンニクは薄切りにする。
- フライパンに半量のサラダ油を入れ、強火でサッと野菜を炒め、取り出す。
- 同じフライパンに残りの油を入れ、豚肉を炒める。
- 野菜を戻し入れ、しょうゆ、塩、コショウで味を調える。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
