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レシピ

豚もも肉の塩麹ガーリック炒め

栄養価

エネルギー
329kcal
塩分
1.8g
タンパク質
26.5g
脂質
18.4g
炭水化物
12.7g
カルシウム
24mg
1.2mg
ビタミンA
38μg
ビタミンB1
1.13mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンC
72mg
食物繊維
2.1g
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材料(2人分

豚もも肉
240g
タマネギ
中1/2個
ピーマン
2個
赤パプリカ
1/2個
ニンニク
1片
サラダ油
小さじ2
塩麹
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹とおろしニンニクを揉み込んで20~30分置く。
  2. タマネギはくし形、ピーマンと赤パプリカは細切り、ニンニクは薄切りにする。
  3. フライパンに半量のサラダ油を入れ、強火でサッと野菜を炒め、取り出す。
  4. 同じフライパンに残りの油を入れ、豚肉を炒める。
  5. 野菜を戻し入れ、しょうゆ、塩、コショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・石村智子

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