筋力アップ豆腐キーマ米粉カレー
栄養価
- エネルギー
- 403kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 25.9g
- 脂質
- 28.2g
- 炭水化物
- 14.1g
- カルシウム
- 144.8mg
材料（2人分）
- 豚ひき肉
- 180g
- 木綿豆腐
- 240g
- タマネギ
- 中1/2個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- ニンジン
- 中1/2本
- おろしショウガ（チューブ）
- 約3㎝
- （米粉）カレー粉（アレルギー対応）
- 大さじ2と1/2
- トマトケチャップ（アレルギー対応）
- 大さじ1/2
- コンソメ（アレルギー対応）
- 小さじ2
- 水
- 50ml
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- ご飯
- 適量
- ドライパセリ（好みで）
- 適量
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 豆腐に重石を乗せ、水きりする（電子レンジで行う場合：ペーパータオルで包み、ラップはかけずに500Wで２分加熱する）。
- タマネギをみじん切りにし、ニンジンとパプリカは小角切りにする。
- フライパンに油を引き、②の野菜、豚ひき肉、塩、コショウを入れ、炒める。豚肉に火が通ったら、豆腐を崩しながら加えて炒める。木べらで豆腐をつぶしながら、そぼろ状にする。
- カレー粉、トマトケチャップ、コンソメ、おろしショウガ、水を加え、水分を飛ばすように炒め、調味料で味を調える。 5.器にご飯を盛ってルウをかけ、好みでドライパセリを振る。
※辛さは好みで、カレー粉の量を調整してください。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
