豚ももみそチャーシュー
栄養価
- エネルギー
- 260kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 27.6g
- 脂質
- 13.2g
- 炭水化物
- 5.6g
- カルシウム
- 36mg
材料（作りやすい分量）
- 豚もも肉（ブロック）
- 500g
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ2/3
- おろしショウガ（チューブも可）
- 小さじ1
- みそ（好みの種類）
- 大さじ1
- ホウレン草
- 200g
作り方
- 豚もも肉はフォークで表面をまんべんなく刺す。オーブンの予熱を開始する（※1）。
- 調味料をバットかボウルにすべて合わせ、肉を入れてまんべんなくこすりつけ、20分ほどおく（途中で時々液に浸かっている面を変える）。
- クッキングシートに②の肉をのせ、浸けダレも全てかけてキャンデイ包みにし、170℃のオーブンで40分加熱する（※2）。その間に付け合わせのホウレン草をゆでて水けを絞り、３～４cm長さに切る。
- オーブンのタイマーが切れたら、そのまま庫内で室温程度まで冷ます。
- ④の肉を薄切りにし、③のホウレン草とともに器に盛り、クッキングシートに残ったソースをかける。
※1 予熱が必要なのは、電気オーブンの場合。ガスオーブンはすぐに予熱が完了するので、②が終わってからでも大丈夫です。
※2 加熱時間は目安です。切ってみて加熱が不足していれば、追加で加熱してください。
※肉の漬け置き時間、冷ます時間は調理時間に含まない。
※栄養価は1/4量で算出。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
