とろーり天津飯
栄養価
- エネルギー
- 629kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 23.6g
- 脂質
- 17.8g
- 炭水化物
- 89.1g
- カルシウム
- 127mg
材料（1人分）
- ご飯
- 200g
- 卵
- 2個
- カニ風味かまぼこ
- 40g
- 細ネギ
- 20g
- 水
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ3
- コショウ
- 少々
- ゴマ油
- 大さじ1/2
A
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- きび砂糖
- 小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- 酢
- 小さじ1
- 水
- 50ml
作り方
- 細ネギは小口切りにする。
- ボウルに卵を割り入れ、水、片栗粉小さじ1、コショウを加え混ぜる。①の細ネギ（飾り用を少し取り分けておく）、ほぐしたカニ風味かまぼこを入れ、軽く混ぜ合わせる。器にご飯を盛り付けておく。
- フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、しっかり温まったら②の卵液を一気に流し込み、菜箸で「の」の字を描くように２～４回程度混ぜる。裏返して両面を焼き、ご飯に乗せる。
- 鍋またはフライパンにAを入れ、よく混ぜ合わせて中火にかける。煮立ったら弱火にし、片栗粉小さじ2を水で溶いて加え、フツフツとなり、トロミがついたら火から下ろす。
- ③に④のあんをかけ、取り分けておいた細ネギを散らす。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
