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レシピ

納豆とサケのチャーハン

栄養価

エネルギー
790kcal
塩分
0.9g
タンパク質
44.7g
脂質
20.4g
炭水化物
100.9g
カルシウム
160mg
マグネシウム
110mg
3.6mg
亜鉛
3.6mg
ビタミンA
99μg
ビタミンD
31.6μg
ビタミンE
3.5mg
ビタミンB1
0.4mg
ビタミンB2
0.66mg
ビタミンB6
0.62mg
ビタミンB12
3.5μg
葉酸
140μg
ビタミンC
25mg
食物繊維
8.1g
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材料(2人分

ご飯
2人分(500g)
納豆
2パック
塩サケ
2切れ
2個
カブの葉
適量
ネギ
1/3本
シソ
3〜4枚
白ゴマ
小さじ1
オリーブ油
適量
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. 塩サケは焼き、骨を取り除いてほぐす。カブの葉とネギは小口切り、シソは千切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、溶き卵を流し入れ、混ぜながら軽く火を通し、一旦器に移す。
  3. ②のフライパンにオリーブ油を入れ、ネギとカブの葉を炒め、ご飯を加えてさらに炒める。
  4. 納豆を加えて混ぜながら炒め、塩サケと②の卵を入れ、さらに炒める。
  5. 味見をしてから塩、コショウで味を調え(塩サケの塩分により味付けを加減する)、器に盛って白ゴマをふり、シソを添える。

※カブの葉の代わりに、大根の葉や小松菜を使っても良い。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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