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レシピ

豚肉とジャガイモのバターしょうゆ炒め

栄養価

エネルギー
419kcal
塩分
2.2g
タンパク質
22.5g
脂質
27.8g
炭水化物
25.7g
カルシウム
13mg
マグネシウム
54mg
1.8mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
38μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.93mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.62mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
43μg
ビタミンC
30mg
食物繊維
11.2g
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材料(2人分

豚肉(こま切れまたはロース)
200g
ジャガイモ
2個(約200g)
シメジ
1袋(100g)
有塩バター
大さじ1
片栗粉
大さじ1
細ネギ
少々

A

しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
小さじ2

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき、1cm幅の半月切りにする。豚肉は一口大、細ネギは小口切り、シメジは小房に分ける。しょうゆとみりんを合わせておく。
  2. 小鍋に湯を沸かし、ジャガイモをやわらかくなるまでゆでる。
  3. フライパンにバターを置いてから火にかけ、半分溶けたら片栗粉をまぶした豚肉とシメジを炒める。肉の色が変わってきたら②のジャガイモを加え、中火で炒める。
  4. Aを加え、全体に味がなじむように炒める。
  5. 器に盛り、細ネギをトッピングする。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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