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レシピ

揚げないカボチャのスコップコロッケ

栄養価

エネルギー
399kcal
塩分
0.7g
タンパク質
20.7g
脂質
22.3g
炭水化物
27.2g
カルシウム
158mg
マグネシウム
55mg
1.5mg
亜鉛
3.6mg
ビタミンA
401μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
6mg
ビタミンB1
0.61mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンB6
0.55mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
66μg
ビタミンC
44mg
食物繊維
0.3g
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材料(2人分

冷凍カボチャ
300g
タマネギ
1/2個(50g)
豚ひき肉
50g
塩、コショウ
各少々
パン粉
大さじ2
オリーブ油
小さじ2
粉チーズ
大さじ2
刻みパセリ
少々

作り方

  1. 冷凍カボチャを耐熱のポリ袋(ジップロックなど)に入れ、600Wの電子レンジで4~5分程度加熱する。
  2. 袋を開けて皮をはぎ、袋の上から手でもんでマッシュにする(まだ冷たい、皮が取れない、つぶれないなどの時は加熱時間を延ばす)。
  3. タマネギをみじん切りにし、フライパンでひき肉と一緒に炒め、塩、コショウをする。
  4. ②のカボチャの袋に③を加え、さらに袋の上からよくもんで混ぜ合わせる。
  5. グラタン皿などの耐熱容器に④を入れ、平らにならす。パン粉、オリーブ油、粉チーズを振り、トースターで10分程度焼く。
  6. 焼きあがったら刻みパセリを散らす。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・佐藤郁子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

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