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レシピ

トマト鍋

栄養価

エネルギー
551kcal
塩分
3.6g
タンパク質
29.9g
脂質
20.9g
炭水化物
62.3g
カルシウム
283mg
マグネシウム
102mg
2.5mg
亜鉛
3.6mg
ビタミンA
222μg
ビタミンD
1.4μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.47mg
ビタミンB2
0.44mg
ビタミンB6
0.65mg
ビタミンB12
1.8μg
葉酸
192μg
ビタミンC
102mg
食物繊維
7.3g
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材料(2人分

むきエビ
4尾(シーフードミックスでも可)
ウインナー
4本
キャベツ
2枚(約100g)
タマネギ
60g
ニンジン
20g
ブロッコリー
60g
マイタケ
1/2株(50g)
ジャガイモ
1個(約150g)
マカロニ
80g
トマトジュース(無塩)
400ml(またはカットトマト1缶)
固形コンソメ
1個
200ml
小さじ1/4
コショウ
適量
溶けるチーズ
60g

作り方

  1. ジャガイモは皮をむいて1/8にカットし、電子レンジで竹串が通るくらいまで加熱する。
  2. マカロニは固めにゆでておく。
  3. キャベツは1~2cm幅の短冊切り、タマネギは5mm幅にスライス、ニンジンは2mm程度の短冊切りにする。
  4. ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分け、マイタケも食べやすい大きさにほぐす。
  5. 鍋に水、コンソメ、トマトジュースを入れて火にかけ、火が通りにくいタマネギ、ニンジンを入れる。
  6. 沸騰しない程度に火加減を調整しながら、キャベツ、マイタケ、ジャガイモ、マカロニ、ウインナーを入れて煮る。
  7. さらにエビ、ブロッコリーを入れて火を通し、塩、コショウで味を調える。
  8. チーズを上にのせ、溶けるまで加熱する。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・佐藤郁子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

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