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レシピ

豚しゃぶ豆乳にゅうめん

栄養価

エネルギー
865kcal
塩分
2.9g
タンパク質
47.1g
脂質
21.1g
炭水化物
112.2g
カルシウム
189mg
マグネシウム
153mg
6.3mg
亜鉛
4.2mg
ビタミンA
26μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
1.12mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.59mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
135μg
ビタミンC
12mg
食物繊維
5.3g
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材料(2人分

そうめん(乾)
250g
豚もも肉(薄切り)
200g
豆乳
3カップ
めんつゆ
1/4カップ
白すりゴマ
大さじ2
水菜
1株
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ラー油
少々

作り方

  1. 豚肉は酒としょうゆで下味をつける。
  2. 鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでる(沸騰しない程度の湯にしゃぶしゃぶと肉をくぐらせて火を通すと固くなりにくい)。
  3. ②の鍋のアクをすくい、そうめんをややかためにゆでて水洗いし、しっかり水けをきる。
  4. 鍋に豆乳とめんつゆを入れ、沸騰しないように温め、③のそうめんを入れて温める。
  5. 器に盛り、②の豚肉とざく切りにした水菜を乗せ、白ゴマをふり、ラー油をかける。

※辛いのが苦手な場合は、ラー油の代わりにゴマ油を使用すると風味が良い。

※あれば糸唐辛子を乗せるが、なければ不要。

※めんつゆは製品によって塩分が異なるので、味をみながら調整してください。

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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