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レシピ

ゆでタケノコとエビの楽ちんあっさり炒め

栄養価

エネルギー
252kcal
塩分
0.8g
タンパク質
31.5g
脂質
9.7g
炭水化物
8g
カルシウム
81mg
マグネシウム
71mg
1.5mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
15μg
ビタミンE
4.6mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
2μg
葉酸
79μg
ビタミンC
18mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

ゆでエビ
200g
片栗粉
大さじ1/2
タケノコ(水煮)
150g
サヤエンドウ
40g
おろしショウガ
小さじ1/2
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/3
しょうゆ
少々
大さじ1と1/2

作り方

  1. ゆでエビは冷凍であれば保存袋に入れ流水を表にかけて解凍し、片栗粉でもんでおく。水煮タケノコは一口大3ミリ厚さ程度に切っておく。
  2. サヤエンドウはヘタを取り沸騰したお湯で30秒から1分弱ゆでて冷水にとり冷ましておく。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、おろしショウガを炒め、次にタケノコとゆでエビを入れ全体を炒め合わせる。
  4. ③に酒、鶏ガラスープの素を入れ、全体を軽く炒め仕上げにしょうゆを垂らす程度かける。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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