アスリート酢豚
栄養価
- エネルギー
- 645kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 36.2g
- 脂質
- 35.6g
- 炭水化物
- 38.7g
- カルシウム
- 76mg
材料（２人分）
- 豚肉（ももブロック、ロースなど）
- 300g
- ニンジン
- 1/2本
- タマネギ
- 1/2個
- ピーマン
- 1個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 片栗粉
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ4
下味
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
甘酢タレ
- 黒酢
- 大さじ2
- ケチャップ
- 大さじ2
- 黒砂糖
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 大さじ3
作り方
- 豚肉は一口サイズにカットにして、下味の調味料に10分ほど漬けた後、片栗粉をまぶす。
- ニンジン、タマネギ、ピーマン、赤パプリカは乱切りにする。
- 甘酢タレの材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンにオリーブ油を熱し、①の豚肉と②のニンジンを揚げ焼きにする。
- 豚肉の表面がこんがり焼けたら、フライパンを傾けて、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
- ⑤にタマネギとピーマン、赤パプリカを加えて一緒に炒める。
- 具材全てに火が通ったら甘酢タレを加え、全体をかき混ぜながらトロミをつける。
- タレが全体に絡んだら器に盛る。
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大学卒業後、森永製菓でプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンなどの栄養サポートを経験。15年に渡米し、セインツのオーディションに日本人初2年連続で合格した。
