レシピ

アスリート酢豚

栄養価

エネルギー
645kcal
塩分
2.9g
タンパク質
36.2g
脂質
35.6g
炭水化物
38.7g
カルシウム
76mg
マグネシウム
72mg
2.9mg
亜鉛
3.9mg
ビタミンA
340μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
4.9mg
ビタミンB1
1.53mg
ビタミンB2
0.47mg
ビタミンB6
0.94mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
58μg
ビタミンC
83mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

豚肉(ももブロック、ロースなど)
300g
ニンジン
1/2本
タマネギ
1/2個
ピーマン
1個
赤パプリカ
1/2個
片栗粉
適量
オリーブ油
大さじ4

下味

大さじ1
しょうゆ
大さじ1

甘酢タレ

黒酢
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
黒砂糖
大さじ2
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ1
大さじ3

作り方

  1. 豚肉は一口サイズにカットにして、下味の調味料に10分ほど漬けた後、片栗粉をまぶす。
  2. ニンジン、タマネギ、ピーマン、赤パプリカは乱切りにする。
  3. 甘酢タレの材料を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、①の豚肉と②のニンジンを揚げ焼きにする。
  5. 豚肉の表面がこんがり焼けたら、フライパンを傾けて、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
  6. ⑤にタマネギとピーマン、赤パプリカを加えて一緒に炒める。
  7. 具材全てに火が通ったら甘酢タレを加え、全体をかき混ぜながらトロミをつける。
  8. タレが全体に絡んだら器に盛る。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

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