牛肉柳川風煮
栄養価
- エネルギー
- 295kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 19.2g
- 脂質
- 13.6g
- 炭水化物
- 18.4g
- カルシウム
- 39mg
材料（1人分）
- 牛もも肉（スライス）
- 70g
- ネギ
- 20g
- ゴボウ
- 30g
- マイタケ
- 20g
- 卵
- M1/2個
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- 顆粒だし
- 1g
- 水
- 80ml
作り方
- ゴボウは洗ってささがきにし、水につけておく。ネギは斜めに切り、マイタケはほぐす。ゴボウは使用する前に水けをきる。
- 調味料と水を鍋に入れて火にかけ、牛肉を入れてほぐす。ゴボウを加えてさっと混ぜ、５分ほど煮込む。
- ネギ、マイタケを入れ、少ししたら割りほぐした卵を回し入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして蒸らす。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
