レシピ

牛肉柳川風煮

栄養価

エネルギー
295kcal
塩分
2g
タンパク質
19.2g
脂質
13.6g
炭水化物
18.4g
カルシウム
39mg
マグネシウム
45mg
2.8mg
亜鉛
3.8mg
ビタミンA
39μg
ビタミンD
1.5μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
65μg
ビタミンC
5mg
食物繊維
2.9g
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材料(1人分

牛もも肉(スライス)
70g
ネギ
20g
ゴボウ
30g
マイタケ
20g
M1/2個
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
大さじ1/2
顆粒だし
1g
80ml

作り方

  1. ゴボウは洗ってささがきにし、水につけておく。ネギは斜めに切り、マイタケはほぐす。ゴボウは使用する前に水けをきる。
  2. 調味料と水を鍋に入れて火にかけ、牛肉を入れてほぐす。ゴボウを加えてさっと混ぜ、5分ほど煮込む。
  3. ネギ、マイタケを入れ、少ししたら割りほぐした卵を回し入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして蒸らす。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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