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レシピ

天ぷら

栄養価

エネルギー
533kcal
塩分
3.8g
タンパク質
22.3g
脂質
17.3g
炭水化物
66.1g
カルシウム
86mg
マグネシウム
68mg
1.8mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
113μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
4.7mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.3mg
ビタミンB12
1.5μg
葉酸
77μg
ビタミンC
26mg
食物繊維
3.8g
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材料(2人分

エビ
4尾
少々
カボチャ
40g
ナス
1/2本
サツマイモ
80g
シソ
2枚
薄力粉
適量
揚げ油
適量
大根おろし
適宜
おろしショウガ
適宜

1個
冷水
150ml
薄力粉
110g

だし汁
150ml
薄口しょうゆ
大さじ2
大さじ1
少々

作り方

  1. エビは、背わたと殻を取り除き、腹に切り込みを入れ、反らして筋を切る。油がはねないように尾の先を切って包丁の背で水をしごき出し、酒をふる。
  2. カボチャ、ナス、サツマイモは5mm厚さに切る。
  3. ボウルにAの卵と冷水を入れて混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
  4. ①、②、シソにそれぞれ薄く薄力粉をまぶし、ひとつずつ③の衣にくぐらせて、170〜180℃に熱した揚げ油で、野菜から順にカラッと揚げる。最後にエビを揚げ、油をきって器に盛る。
  5. Bを鍋に入れて温め、器に盛って④に添える。好みで大根おろし、おろしショウガを加える。

【提供】食のスタジオ

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