レバーサンド
栄養価
- エネルギー
- 215kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 17.3g
- 脂質
- 7.2g
- 炭水化物
- 20.1g
- カルシウム
- 38mg
材料（2人分）
- 食パン（8枚切り）
- 1と1/2枚
- 鶏レバー
- 100g
- 牛乳（レバーをつける分）
- 適量
- オリーブ油
- 小さじ1
- ミニトマト
- 6個
- 塩、コショウ
- 各少々
- ツナ缶
- 50g
- パセリ
- 10g
- サニーレタス
- 2枚
A
- バター
- 5ｇ
- からし
- 1g
作り方
- レバーは一口大に切り、15分ほど牛乳に浸けてさっと水で洗い、水けをキッチンペーパーでとる。
- ミニトマトは半分に、パセリはみじん切り、レタスは手でちぎっておく。
- フライパンにオリーブ油を引き、レバーを炒めて色が変わったらトマトを加え、粗熱を取る。
- ミキサーに③とツナ、パセリを入れて攪拌する。
- パンは４等分に切り、使用する分にＡを混ぜたものをぬる。
- ⑤にレタスと④をサンドする。
※レバーを牛乳に浸け込む時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
