レシピ

レバーサンド

栄養価

エネルギー
215kcal
塩分
1.7g
タンパク質
17.3g
脂質
7.2g
炭水化物
20.1g
カルシウム
38mg
マグネシウム
32mg
5.6mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
7100μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.97mg
ビタミンB6
0.47mg
ビタミンB12
22.5μg
葉酸
700μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
2.6g
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材料(2人分

食パン(8枚切り)
1と1/2枚
鶏レバー
100g
牛乳(レバーをつける分)
適量
オリーブ油
小さじ1
ミニトマト
6個
塩、コショウ
各少々
ツナ缶
50g
パセリ
10g
サニーレタス
2枚

A

バター
5g
からし
1g

作り方

  1. レバーは一口大に切り、15分ほど牛乳に浸けてさっと水で洗い、水けをキッチンペーパーでとる。
  2. ミニトマトは半分に、パセリはみじん切り、レタスは手でちぎっておく。
  3. フライパンにオリーブ油を引き、レバーを炒めて色が変わったらトマトを加え、粗熱を取る。
  4. ミキサーに③とツナ、パセリを入れて攪拌する。
  5. パンは4等分に切り、使用する分にAを混ぜたものをぬる。
  6. ⑤にレタスと④をサンドする。

※レバーを牛乳に浸け込む時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

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