レシピ

アサリたっぷりスタミナスープ

栄養価

エネルギー
145kcal
塩分
0.9g
タンパク質
16.1g
脂質
6g
炭水化物
6.4g
カルシウム
120mg
マグネシウム
31mg
10mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
95μg
ビタミンD
2.8μg
ビタミンE
4.1mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
19.8μg
葉酸
135μg
ビタミンC
31mg
食物繊維
1.7g
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材料(2人分

アサリ水煮(缶詰)
60g
カニ風味かまぼこ
40g
2個
アスパラガス
80g
トウモロコシ
正味60g
タマネギ
60g
キャベツ
120g
水(アサリの缶汁と合わせて)
800ml
塩、コショウ
各適量
大さじ1

作り方

  1. アスパラは茎の硬い部分を切り、残りを4等分にする。
  2. タマネギはくし形切りにする。
  3. キャベツはざく切りにする。
  4. トウモロコシは4等分にする。
  5. 水とアサリの缶汁を合わせて800mlにし、鍋に入れて火にかける。
  6. ⑤に②、③、④を入れ、沸騰するまで煮る。
  7. ⑥にアスパラと酒を入れ、塩、コショウで味を調える。
  8. 最後にアサリとカニ風味かまぼこを入れ、よく溶いた卵を鍋肌にそっと流し入れてかき玉にする。

※アサリ缶の塩分により、味が薄く感じる場合はコンソメ少々を加えるとよい。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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