レシピ

春野菜たっぷり!さっぱりトマトスープ

栄養価

エネルギー
150kcal
塩分
1.3g
タンパク質
14.4g
脂質
2.9g
炭水化物
17.3g
カルシウム
65mg
マグネシウム
39mg
2.2mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
120.52μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.36mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
140μg
ビタミンC
54mg
食物繊維
5.7g
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材料(2人分

鶏もも肉
100g
キャベツ
約1と1/2枚
ジャガイモ
小2個
タマネギ
中1/6個
菜の花
30g
ニンジン
1/5本
アスパラガス
約1本
500ml
トマト水煮
1/2カップ

コンソメ
小さじ1弱
ケチャップ
大さじ1強
ソース
小さじ1と1/2
しょうゆ
小さじ1弱
ひとつまみ

作り方

  1. 鶏もも肉は皮を取り、一口大に切る。軽く水洗いをして、酒(分量外)につけておく。キャベツはざく切り、ジャガイモ、ニンジンは小さめの乱切りにする。タマネギはスライスする。
  2. アスパラガスは斜め切り、菜の花は食べやすい大きさに切り、塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
  3. 鍋に分量の水とニンジン、ジャガイモを入れ、火にかける。沸騰したら、鶏肉、キャベツ、タマネギ、トマト水煮を入れ、さらに煮込む。
  4. 全体に火が通ったら、Aを加えて味を調える。
  5. 器に盛り、アスパラガス、菜の花を上に盛り付ける。

※アスパラガス、菜の花は最後に混ぜ合わせても良い。

【提供】管理栄養士・森山綺佳(監修:管理栄養士・松田幸子)

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