春野菜たっぷり！さっぱりトマトスープ
栄養価
- エネルギー
- 150kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 14.4g
- 脂質
- 2.9g
- 炭水化物
- 17.3g
- カルシウム
- 65mg
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 100g
- キャベツ
- 約1と1/2枚
- ジャガイモ
- 小2個
- タマネギ
- 中1/6個
- 菜の花
- 30g
- ニンジン
- 1/5本
- アスパラガス
- 約1本
- 水
- 500ml
- トマト水煮
- 1/2カップ
Ａ
- コンソメ
- 小さじ1弱
- ケチャップ
- 大さじ1強
- ソース
- 小さじ1と1/2
- しょうゆ
- 小さじ1弱
- 塩
- ひとつまみ
作り方
- 鶏もも肉は皮を取り、一口大に切る。軽く水洗いをして、酒（分量外）につけておく。キャベツはざく切り、ジャガイモ、ニンジンは小さめの乱切りにする。タマネギはスライスする。
- アスパラガスは斜め切り、菜の花は食べやすい大きさに切り、塩（分量外）を加えた湯でゆでる。
- 鍋に分量の水とニンジン、ジャガイモを入れ、火にかける。沸騰したら、鶏肉、キャベツ、タマネギ、トマト水煮を入れ、さらに煮込む。
- 全体に火が通ったら、Ａを加えて味を調える。
- 器に盛り、アスパラガス、菜の花を上に盛り付ける。
※アスパラガス、菜の花は最後に混ぜ合わせても良い。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
