あんかけ麺
栄養価
- エネルギー
- 565kcal
- 塩分
- 6.3g
- タンパク質
- 22g
- 脂質
- 26.9g
- 炭水化物
- 55.5g
- カルシウム
- 173mg
材料（2人分）
- フォー
- 100g
- ブリ
- 160g
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ2
- 油
- 大さじ2
- ニンジン
- 160g
- 小松菜
- 160g
- ナンプラー
- 大さじ1
- コショウ
- 少々
Ａ
- 中華だし
- 小さじ2
- 水
- 2カップ
Ｂ
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ4
作り方
- フォーをゆでる。
- ブリを一口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、②の表面をさっと焼く。
- ③に乱切りしたニンジンを入れ、ある程度火が通ったら、食べやすく切った小松菜を加えて炒める。
- ④にＡを入れて炒め煮にし、ナンプラーとコショウを入れ、最後にＢを混ぜ合わせて加え、とろみをつける。
- 器に①を盛り、⑤をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
