レシピ

豆腐のあんかけそば

栄養価

エネルギー
388kcal
塩分
4.2g
タンパク質
25.6g
脂質
14.6g
炭水化物
34.2g
カルシウム
233mg
マグネシウム
144mg
5.3mg
亜鉛
2.4mg
ビタミンA
155μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.43mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
89μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
4.3g
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材料(2人分

そば
1玉
木綿豆腐
300g
小松菜
50g
2個

1カップ
だし
小さじ1
しょうゆ
大さじ3
小さじ1
ショウガ
1片

片栗粉
小さじ2
小さじ2

作り方

  1. そばをゆでる。
  2. 豆腐は水けをきり、一口大に切る。
  3. 小松菜はゆでて、2cm程度の長さに切っておく。
  4. 鍋にAを入れ、沸騰したら②を加えて数分煮る。
  5. ④に③と溶き卵を回し入れて、Bを加えてとろみをつける。
  6. ①を器に盛り、⑤をかける。

【提供】管理栄養士・川端理香

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