豆腐とニンジンのミルクポタージュ
栄養価
- エネルギー
- 162kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 7.6g
- 脂質
- 8.3g
- 炭水化物
- 14.6g
- カルシウム
- 187mg
材料（2人分）
- ニンジン
- 1/3本（150g）
- タマネギ
- 1/6個（30g）
- 牛乳
- 1カップ
- 木綿豆腐
- 100g
- 粉末コンソメ
- 小さじ1/2
- 塩、コショウ
- 各適量
- アマニ油
- 小さじ1
- パセリまたは細ネギ（飾り用）
- 少々
Ａ
- 水
- 1カップ
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
- ニンジンとタマネギは火が通りやすいように薄切りにする。Ａとともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、火が通ったら加熱を止める。牛乳、木綿豆腐を入れ、全体の温度を少し下げる。
- ミキサーを使って均一になるよう撹拌する。
- 鍋に戻し再度加熱する。沸騰しそうになったら弱火にし、粉末コンソメと塩、コショウ（好みで）各適量で味を調え、火を止める。
- 器に入れてアマニ油をたらし、パセリまたは細ネギのみじん切りを中央にのせる。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
