レシピ

豆腐とニンジンのミルクポタージュ

栄養価

エネルギー
162kcal
塩分
1.4g
タンパク質
7.6g
脂質
8.3g
炭水化物
14.6g
カルシウム
187mg
マグネシウム
85mg
0.8mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
589μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
33μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
2.6g
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材料(2人分

ニンジン
1/3本(150g)
タマネギ
1/6個(30g)
牛乳
1カップ
木綿豆腐
100g
粉末コンソメ
小さじ1/2
塩、コショウ
各適量
アマニ油
小さじ1
パセリまたは細ネギ(飾り用)
少々

1カップ
小さじ1/3

作り方

  1. ニンジンとタマネギは火が通りやすいように薄切りにする。Aとともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、火が通ったら加熱を止める。牛乳、木綿豆腐を入れ、全体の温度を少し下げる。
  2. ミキサーを使って均一になるよう撹拌する。
  3. 鍋に戻し再度加熱する。沸騰しそうになったら弱火にし、粉末コンソメと塩、コショウ(好みで)各適量で味を調え、火を止める。
  4. 器に入れてアマニ油をたらし、パセリまたは細ネギのみじん切りを中央にのせる。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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