レシピ

フライパンでビビンバ!

栄養価

エネルギー
632kcal
塩分
3g
タンパク質
26.2g
脂質
18.8g
炭水化物
85.3g
カルシウム
90mg
マグネシウム
101mg
3.6mg
亜鉛
5mg
ビタミンA
3971μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
2.8mg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.46mg
ビタミンB6
0.58mg
ビタミンB12
1.3μg
葉酸
144μg
ビタミンC
12mg
食物繊維
5.2g
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材料(2人分

ご飯
400g
2個
ニンジン
80g
ホウレン草
80g
モヤシ
100g
牛もも肉
100g
コチュジャン
大さじ2

しょうゆ
大さじ2
ゴマ油
大さじ2
砂糖
6g

作り方

  1. ナムルを作る。モヤシはさっとゆでる。ニンジンは細切りにし、塩少々(分量外)をふってよくもむ(ポリ袋に入れると作業しやすい)。
  2. ホウレン草も湯がき、ニンジンやモヤシの長さに合わせて切る。
  3. Aを混ぜ合わせて4等分し、モヤシ、ニンジン、ホウレン草にそれぞれ加えてよく混ぜる。
  4. 残りのAを肉に加え、よくもみ込む。
  5. フライパンにゴマ油(分量外)を入れ、肉を焼く。ご飯を加えて炒め、ナムルを入れてよく混ぜ、コチュジャンを加える。
  6. 卵をよく溶きほぐし、ご飯に少しおこげができた頃に加えて混ぜる。
  7. 卵が半熟くらいになったら火を止め、器に盛る。

※ナムルは市販品を使用してもよい。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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