カキグラタン
栄養価
- エネルギー
- 668kcal
- 塩分
- 3.9g
- タンパク質
- 25g
- 脂質
- 38g
- 炭水化物
- 54.7g
- カルシウム
- 452mg
材料（2人分）
- マカロニ
- 140g
- カキ
- 80g
- 塩（カキを洗う用）
- 少々
- シメジ
- 80g
- タマネギ
- 中1/2個
- バター
- 大さじ3
- 小麦粉
- 大さじ3
- 牛乳
- 400ml
- 塩、コショウ
- 各少々
- コンソメ
- 少々
- パン粉
- 大さじ1
- ピザ用チーズ
- 40g
- パセリ（好みで）
- 適量
作り方
- カキは塩を振り、よく洗って水けをきる。
- マカロニは沸騰したたっぷりの湯に塩を入れ、パッケージの時間通りにゆでる。シメジは石づきを取ってほぐし、タマネギは薄切りにする。
- フライパンを中火にかけ、バターを溶かし、タマネギとシメジを炒める。タマネギがしんなりしたら、①のカキを入れて炒める。
- 小麦粉を振り入れて全体をよく混ぜたら、牛乳を混ぜながら数回に分けて加える。とろみが出たら、塩、コンソメ、コショウで味を調え、火を止める。
- ④にゆでたマカロニを加え、よくあえたらグラタン皿に移し、ピザ用チーズ、パン粉を散らす。オーブントースターもしくは200℃に熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで15分ほど焼く。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
