豚しゃぶ入りトマトシチュー
栄養価
- エネルギー
- 378kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 13.3g
- 脂質
- 25.5g
- 炭水化物
- 23.9g
- カルシウム
- 59mg
材料（2人分）
- 豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用）
- 100g
- タマネギ
- 1/4個
- ニンジン
- 1/4本
- セロリ
- 1/2本
- ジャガイモ
- 大1個
- マッシュルーム
- 4個
- サヤインゲン
- 6～8本
- ニンニク
- 1/2片
- トマト（水煮）
- 1/2缶
- 生クリーム
- 50ml
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- タマネギ、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、マッシュルーム、サヤインゲンは１～２cm角に切る。トマト水煮はつぶしておく。
- 鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて熱し、タマネギ、ニンジン、セロリを入れて塩少々をふり、タマネギが透き通るまで炒める。
- ジャガイモ、マッシュルームを入れてさらに炒め、つぶしたトマトを加えてふたをし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- サヤインゲンを入れ、豚肉を１枚ずつ加えて火を通す。生クリームを入れ、塩、コショウで味を調える。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
