レシピ

豚しゃぶ入りトマトシチュー

栄養価

エネルギー
378kcal
塩分
0.9g
タンパク質
13.3g
脂質
25.5g
炭水化物
23.9g
カルシウム
59mg
マグネシウム
52mg
1.4mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
331μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.55mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
68μg
ビタミンC
40mg
食物繊維
68g
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材料(2人分

豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用)
100g
タマネギ
1/4個
ニンジン
1/4本
セロリ
1/2本
ジャガイモ
大1個
マッシュルーム
4個
サヤインゲン
6~8本
ニンニク
1/2片
トマト(水煮)
1/2缶
生クリーム
50ml
オリーブ油
大さじ1
塩、コショウ
各適量

作り方

  1. タマネギ、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、マッシュルーム、サヤインゲンは1~2cm角に切る。トマト水煮はつぶしておく。
  2. 鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて熱し、タマネギ、ニンジン、セロリを入れて塩少々をふり、タマネギが透き通るまで炒める。
  3. ジャガイモ、マッシュルームを入れてさらに炒め、つぶしたトマトを加えてふたをし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  4. サヤインゲンを入れ、豚肉を1枚ずつ加えて火を通す。生クリームを入れ、塩、コショウで味を調える。

【提供】料理家・山内千夏

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